ПОДПИСАТЬСЯ ВАША ИСТОРИЯ

Российское коневодство: есть ли шанс на развитие?

Коневодство — особая отрасль в сельском хозяйстве. Если еще 100 лет назад лошадь была основной кормилицей и тягловой силой в крестьянских хозяйствах, одним из главных видов наземного транспорта и — если это породистый конь — почти обязательным элементом престижа богатых людей, то сегодня ее социально-экономическая роль серьезно изменилась. Нужны ли лошади современному человеку и экономике, в каком состоянии сегодня коневодство в России и каковы его перспективы, насколько рентабельно заниматься им в рамках сельскохозяйственной деятельности, нашему журналу рассказали эксперты: Валентин Ковешников, заведующий отделом экономики и технологии коневодства и конеиспользования ФГБНУ «ВНИИ коневодства»; Юрий Кукота, основатель и владелец Великокняжеского конного завода (Ростовская область); Азат Карсакбаев, глава «КБ Карсакбаев» (Челябинская область).



Валентин Ковешников,

заведующий отделом экономики и технологии

коневодства и конеиспользования ФГБНУ «ВНИИ коневодства»,

доктор с.-х. наук, профессор, заслуженный экономист РФ


— Какие изменения произошли в российском коневодстве и какие основные факторы стали их причиной?

— Страна перешла к рыночной экономике. В сельскохозяйственном производстве следствием довольно болезненных переходных процессов стало преобладание многоукладности и, как следствие, деконцентрации. То есть большинство крупных сельхозпредприятий переходного периода не пережили, в массовом порядке стали создаваться крестьянско-фермерские хозяйства, резко возросла доля личных подсобных хозяйств населения в производстве товарной продукции растениеводства и животноводства. Коневодство —особая отрасль, и в этих условиях оно претерпевает большие количественные и качественные изменения.

Так, по сравнению с дореформенным периодом общая численность лошадей в стране снизилась с 2618,4 до 1381,3. То есть почти в половину, если точнее, то на 47,2%. Основной уровень сокращения поголовья произошел в период с 1991 по 2005 годы с 2618,4 до 1318,7 тыс. голов (на 49,6%). В последующем численность лошадей стабилизировалась и даже несколько возросла: в 2010 г. — 1340,6, в 2015 г. — 1374,2 и в 2016 г. — 1381,3 тыс. голов.

Если говорить о качественных изменениях, стоит назвать значительные изменения в распределении собственников лошадей. Основная масса лошадей находится сейчас в пользовании населения и крестьянских (фермерских) хозяйств, соответственно 51,4% и 26,7%. Тогда как в 1990 году, 90% поголовья лошадей было в крупных сельскохозяйственных организациях и только 10% у населения.



— В каком качестве сегодня лошади используются в сельском хозяйстве?

— По характеру хозяйственного использования лошадей в отрасли сложились пять направлений —племенное, рабоче-пользовательное, мясное табунное, молочное и спортивно-досуговое. Ведущим направлением, несмотря на невысокий удельный вес в структуре конского поголовья, является племенное коневодство. Оно поставляет племенной материал для повышения рабочих и продуктивных качеств конского поголовья, а также спортивно-досуговых лошадей разного назначения (для классических видов конного спорта, конно-спортивных школ, секций, клубов, пунктов верхового и экипажного проката, конного туризма и др.).

На территории Российской Федерации в настоящее время функционируют 68 племенных конных заводов, в том числе 58 —по разведению лошадей заводских пород, 123 племенных репродуктора, из которых 70 занимаются воспроизводством лошадей заводских пород и 16 генофондных хозяйств по сохранению местных пород лошадей. Помимо перечисленных предприятий разведением племенных лошадей занимаются около 1,5 тысяч частных владельцев. В племенных коневодческих хозяйствах разводятся лошади 43 пород, из них 22 заводские породы отечественной и зарубежной селекции и 21 местная порода.

— Какие регионы продолжают сегодня развивать племенное коневодство?

— Племенное коневодство верхового направления традиционно пользуется большой популярностью и развито в Южном и Северо-Кавказском федеральных округах, рысистого —в Центральном и Приволжском федеральных округах, а спортивно-досуговое —во всех регионах в местах массового отдыха населения и в зонах городских мегаполисов.

— Одна из актуальных тем преодоление импортозависимости в сельском хозяйстве. Насколько импортозависимо коневодство?

— Импортозависимость отечественного племенного коневодства определяется, по нашему мнению, селекционной целесообразностью международного обмена генетическим материалом с целью совершенствования наших конских пород.

Значительный завоз лошадей чистокровной верховой, рысистых и спортивных пород в последние годы продиктован в основном экономическими конъюнктурными соображениями —выигрыши крупных дорогостоящих и престижных призов, победа в спортивных соревнованиях и т. д.




По данным ВНИИ коневодства, в среднем на один конный завод сейчас приходится 49 кобыл и 5 жеребцов-производителей, на племенной репродуктор — 26 кобыл и 3 жеребца. На одного индивидуального владельца имеется менее четырех кобыл (3,6 головы)

__________


— Но для спорта много лошадей не нужно. Тем более если импортные кони оказываются предпочтительнее отечественных. Насколько перспективно в таком случае племенное коневодство?

— Племенное коневодство —по образному выражению классиков-селекционеров является «тяжелой индустрией коневодческой отрасли», и задаваться вопросом о его перспективности совсем не логично. Численность маточного поголовья отдельных заводских пород в стране действительно значительно сократилась (советская тяжеловозная 180 голов, терская 250 голов, донская около 200 голов). Опыт сохранения ряда малочисленных национальных конских пород за рубежом (кладрубская в Чехии, норвежский фиорд в Финляндии и др.) показывает, что необходимо идти по пути создания новых видов их хозяйственного использования (в туризме, экипажном и верховом прокате и др.), а также придания этим породам статуса «генофондных», при доведении уровня государственной поддержки для возмещения затрат коневладельцев на уровне 50–75%.

— А что можно сказать о современном состоянии продуктивного коневодства?

— Продуктивное коневодство подразделяется на два направления —молочное и мясное табунное. Молочное коневодство включает стадии производство кобыльего молока и изготовление из него кисломолочного продукта —кумыса. К слову о востребованности и перспективности: многочисленными исследованиями и медицинской практикой доказаны высокие лечебные свойства натурального кумыса при лечении легочных и ряда желудочных заболеваний. Кумыс является также общеукрепляющим, диетическим и праздничным продуктом. У нас в институте коневодства разработаны и утверждены государственные стандарты на кобылье молоко и натуральный кумыс, а также на детское питание из кобыльего молока.

В настоящее время ориентировочный объем производства натурального кумыса составляет около 4 тыс. тонн, в том числе в Башкортостане (это регион-лидер в области молочного коневодства) —3 тыс. тонн. Но это капля в море, ведь потребность в этом продукте только противотуберкулезных учреждений определена в 20 тыс. тонн.

— Если есть спрос, почему не растет предложение?

— Основным фактором, сдерживающим производство кумыса для полного удовлетворения потребности лечебных учреждений, является его сравнительно высокая себестоимость. Она, к сожалению, не компенсируется государственным финансированием стационарных лечебниц. Но это уже проблема, только косвенно относящаяся к сельскому хозяйству…

Что касается мясного табунного коневодства, то его можно назвать одним из самых перспективных направлений в отрасли, особенно в крестьянских (фермерских) хозяйствах. Основными факторами, способствующими развитию мясного табунного коневодства, являются высокий и устойчивый спрос на конину и различные изделия из нее у населения целого ряда национальностей нашей страны, обеспечение наиболее полного использования труднодоступных природных пастбищ, повышение трудовой занятости сельского населения, высокая конкурентоспособность из-за более низкой себестоимости конины по сравнению с мясом основных видов скота.

Численность мясных табунных лошадей на начало текущего года составила 438,2 тыс. голов, в том числе в сельскохозяйственных организациях 161,2 тыс. голов (36,8%), в КФХ и у индивидуальных предпринимателей — 277 тыс. голов (63,2%). На первом месте по численности мясных табунных лошадей находится Республика Саха (Якутия) —117,6 тыс. голов (26,8%), на втором —Республика Алтай, 70 тыс. голов (16%), и на третьем —Республика Башкортостан, 64,7 тыс. голов (14,8%).



— Какие перспективы у этого направления коневодства?

— Перспективы весьма неплохие. К 2020 году, как показали исследования по прогнозированию, численность мясных табунных лошадей составит 497,8 тыс. голов, а с учетом поголовья населения традиционных восточных регионов —720,6 тыс. голов, что обеспечит производство 41,7 тыс. тонн мяса конины в убойной массе.

Верным и дальновидным шагом в этих условиях будет развитие переработки. При создании специализированной мясоперерабатывающей базы это позволит полностью исключить импорт конины, а также возобновить экспорт мясных лошадей в Италию, Францию и Голландию в объеме 20,2 тыс. голов в год, в том числе из Южного федерального округа — 6, и Приволжского —14,2 тыс. голов.

— Существуют ли в коневодстве проблемы, которые в равной степени затрагивали бы все направления отрасли?

— Коневодческая отрасль с каждым годом испытывает все более обостряющийся дефицит кадров. В большинстве конных заводов, племенных репродукторов и ипподромов хронически не хватает работников массовых профессий: коневодов, жокеев, наездников, тренеров, ковалей и др. В стране, несмотря на очень обширную географию распространения племенных коневодческих хозяйств, ипподромов, конноспортивных и туристических организаций, функционирует единственное профессиональное училище № 51 с. Слобода в Воронежской области. Имеется также значительная потребность в кадрах для молочного коневодства: мастеров машинного доения, кумысоделов и лаборантов.

В ближайшей перспективе необходимо создать профессиональные училища по подготовке кадров массовых специальностей в Южном, Уральском и Сибирском федеральных округах. Для повышения квалификации специалистов высшего и среднего звена целесообразно в высших учебных заведениях аграрного профиля в двух восточных регионах страны организовать специализированные курсы по коневодству.

— Что еще можно сделать на уровне государства, чтобы коневодство успешно развивалось во всех направлениях?

— Коневодство России имеет большие социальные и экономические предпосылки для своего расширенного и эффективного развития в перспективе. Создание в стране призовой коневодческой индустрии с единой системой национального конного тотализатора обеспечит бездефицитное и экономически устойчивое функционирование всех подразделений племенного дела —племенные хозяйства, ипподромы, трендепо и аукционы. С ростом экономического потенциала и повышением жизненного уровня населения всё большее значение будет приобретать использование лошадей в социальной сфере —массовые и классические виды конного спорта, конный туризм, прокат лошадей (верховый и экипажный), конные парки с подразделениями верховой езды, школы юных любителей коня и др. Широкое развитие спортивно-досугового коневодства создаст объективные экономические условия для эффективного ведения полукровного коневодства.

Развитие молочного коневодства в силу исключительно высоких потребительских качеств кумыса будет осуществляться на коммерческой основе. Создание в традиционных районах с развитым табунным коневодством предприятий по переработке конины, а также специализированных подразделений по подготовке и поставкам мясных лошадей на экспорт значительно повысит товарность и экономическую эффективность коневодства мясного направления.



Юрий Кукота,

основатель и владелец

Великокняжеского конного завода,

Ростовская область


— Юрий Николаевич, почему вы выбрали именно такой бизнес, почему именно лошади? С чего начинался ВККЗ, где брали первое поголовье?

— Можно сказать, из любви к красоте. Лошади —необыкновенные создания. В период СССР коневодство являлось одной из доходных статей бюджета государства. Лошади отечественных пород за большие деньги продавались на аукционах за рубеж. Это был действительно золотой фонд страны. В 90-е годы и в последовавшее за ними время чистопородное коневодство в России было почти уничтожено. В лучшем случае наши лучшие лошади продавались за копейки за границу, а теперь их потомки побеждают в крупных турнирах. В худшем —лошади умирали от голода, переводились на мясо… Я не мог спокойно смотреть, как в государственных конных заводах, лишенных финансирования, погибают превосходные лошади лучших линий. Нужно было действовать, и я стал по возможности скупать наиболее ценное племенное поголовье. Начинал с малого, по крупицам, но искал лучшие линии. Первое маточное поголовье и жеребцов-производителей купил в Буденновском конном заводе. Как раз начался период, когда конный спорт в целом и конезаводство в частности стали вытесняться интересами бизнеса (ориентированностью на быструю прибыль), поголовье стали сокращать, лошадей продавать. Мне удалось купить кобыл буденновской породы и жеребцов-производителей, которые ведут свои родословные от знаменитого Изюма (буденновский жеребец-производитель великолепно выступал на соревнованиях по конкуру в конце 80-х годов, абсолютный чемпион СССР и РСФСР, чемпион международных соревнований в Вильнюсе) и других олимпийских чемпионов. И так постепенно я собрал у себя одни из лучших спортивных линий. Сегодня у нас около 300 голов лошадей, с которыми работают 30 специалистов.

Сначала был небольшой участок земли, сегодня общая площадь завода составляет 367 га, на которых разместились восемь конюшен на 150 денников, родильное отделение, большой левадный парк, два крытых манежа для тренинга лошадей в зимнее время и открытые площадки для работы в теплое время года. Имеется необходимый парк техники для обслуживания и заготовки кормовой базы.

________


Великокняжеский конный завод основан в 2004 году в г. Пролетарск Ростовской области. Его племенное ядро составляют лошади буденновской, ахалтекинской, голштинской пород. Сегодня предприятие для многих — визитная карточка донского региона. Сюда приезжают гости из других регионов России и из-за рубежа: специалисты-коневоды, спортсмены, туристы

________


— Какое место, с вашей точки зрения, коневодство сегодня занимает в сельском хозяйстве? Можно ли говорить о том, что самые сложные годы для отрасли позади?

— Можно говорить о том, что улучшилась общая ситуация в экономике. Соответственно, стало немного легче тем, кто работает в разных направлениях АПК. Что касается коневодства, в частности спортивного, здесь ситуация по-прежнему непростая. К сожалению, в современном отечественном сельском хозяйстве отрасль коневодства для спорта занимает одно из последних, если не последнее место. Специальных мер поддержки коневодства для спорта не существует. Оно остается прерогативой энтузиастов. Почему-то кто-то в какой-то момент на высших уровнях решил, что российские спортсмены на российских лошадях не имеют перспектив в мировом спорте. У меня создается впечатление (и оно вполне обосновано фактами), что идет осознанная экспансия по завозу иностранных лошадей. Тем самым конезаводы с великолепным генофондом пускают под нож. Яркий пример —Зимовниковский конезавод (Ростовская область). Остались одни руины. Маточное поголовье и жеребцы-производители знаменитой донской породы уничтожены. Это потомки тех самых коней, на которых казаки Платова в свое время въехали в Париж. Единицы этой породы смогли спасти энтузиасты-конезаводчики. Также катастрофически сократилась тракенская порода, которая являлась трофейной, завоеванной нашими предками.

— И что же можно сделать? Чего не хватает, чтобы решить эту проблему?

— Не хватает искренне заинтересованного в этом человека среди тех, кто принимает решения, политической воли не хватает. Спортивное направление —наиболее бурно развивающаяся отрасль мирового коневодства. На его долю в развитых европейских странах приходится около двух третей племенного поголовья. Внимание государства находит свое отражение в успехах национальных команд и спортсменов. Российские спортсмены в последнее время впечатляющих результатов не показывают.

В свое время, когда наши спортсмены-конники показывали не лучшие результаты на олимпийских соревнованиях (сборная Советского Союза по выездке заняла предпоследнее место на Олимпийских играх 1952 года), правительство страны поставило чисто политическую, идеологическую задачу: добиться золотых медалей в конном спорте. В высших эшелонах власти осознали важность конноспортивных успехов наших спортсменов на международной арене. Усмотрели в этом имиджевые и политические преференции. В результате советская школа выездки стала передовой в мировом масштабе. В 1960 году наш спортсмен Сергей Филатов стал чемпионом мира, в 1968 году у него этот титул перенял Иван Кизимов, на Одимпиаде в Мюнхене в 1972 году советская сборная заняла первое место в командном зачете по выездке. Итог выступлений сборной СССР по конному спорту на Играх XXII Олимпиады в Москве в 1980 году: командное золото по троеборью, выездке, конкуру. Это отличный пример заинтересованности государства.

— Насколько выгодно коневодство как бизнес, какова его рентабельность?

— Промышленное коневодство более понятно в силу своей утилитарной составляющей. Там, конечно, есть свои проблемы, но, по сути, выращивание лошадей для производства молока и мяса —та же ферма, просто со своей спецификой. В племенном спортивном коневодстве трудно, практически невозможно вычислить утилитарную составляющую. Не люблю слово «бизнес» применительно к спортивному коневодству. Если и бизнес, то очень специфический. О рентабельности и объемах прибыли конезавода говорить достаточно сложно. Ежемесячно на содержание одной лошади придется тратить от нескольких сотен до нескольких тысяч долларов. Ведь в нашем случае содержание —это не только кормление, это и тренировки, и ветеринарная помощь, и участие в скачках и т. д. Доходной статьей можно считать продажу чистопородных кобыл и производителей. Но рынок сбыта таких лошадей в России крайне узок. Необходим выход на международный рынок скаковых лошадей. Только так можно рассчитывать хотя бы на какой-то успех.

— Насколько наши российские кони и, в частности, ваши животные интересны за рубежом?

— Зарубежным специалистам интересны лошади буденновской породы, племенные матки. Именно на наших коней обратили внимание Пол Хендрикс (член экспертного совета крупнейшего в Голландии аукциона спортивных лошадей Dutch Sport Horse Sales) и Эмиль Спадоне (опытнейший тренер конкурных лошадей и дилер с 20-летним стажем и безупречной репутацией, владеет двумя фермами в штатах Флорида и Нью-Джерси). Свой выбор они объяснили тем, что матки Великокняжеского завода относятся к ценнейшим конкурным линиям, которые способны приносить интересное и перспективное потомство. В этом отношении буденновские лошади привлекают иностранцев даже больше, чем знаменитые русские тракены. У нас отобран один из лучших в стране маточный табун лошадей этой породы: дочери Рейса, Расхода, Радиуса, Изюма. Ведётся селекция спортивных лошадей с использованием лучшей «прыгающей» линии Рауф-Больда. Кроме того, в результате резкого снижения стоимости национальной валюты покупка наших коней обходится европейским и американским покупателям на порядок дешевле, чем у местных заводчиков. Западный конный рынок, на первый взгляд переполненный собственным производством, готов принять предложение российского коннозаводства. Это говорит нам о том, как сильно мы недооцениваем потенциал собственной селекции.

— Какие планы у вас на ближайшее будущее, на какие перемены в отрасли надеетесь в масштабах государства?

— Надеемся развиваться, сейчас понемногу обновляем производственный парк. В планах —строительство бассейна для лошадей, открытие филиала в Подмосковье.

Хотелось бы, чтобы наши власти перенимали зарубежный опыт по поддержке сельхозпроизводителей в целом и чистопородного племенного коневодства в частности. В настоящее время у государства нет системы развития коневодства, нет конкретных перспективных планов, а значит нет и реальной поддержки. А ведь когда-то это направление было гордостью России. Хотелось бы возродить былые традиции.



Азат Карсакбаев,

глава «КБ Карсакбаев», Челябинская область


— Почему при наличии других успешных направлений сельхозбизнеса вы решили заняться коневодством? Насколько это распространенное направление в сельском хозяйстве региона?

— К сожалению, коневодство считалось до последнего времени неперспективным для нашего края направлением сельского хозяйства, воспринималось как экзотика. Но для нашей семьи (а у нас семейное предприятие) коневодство не столько бизнес, сколько традиция. Ну а если говорить о бизнес-составляющей именно мясного коневодства, то при грамотном табунном содержании себестоимость производства конины оказывается значительно меньше, чем той же говядины.

— А какова ситуация со спросом на продукцию?

— Конечно, спрос на конину существенно ниже, чем на мясо КРС, птицу. Но здесь дело не в качестве мяса, а в традиционных гастрономических предпочтениях. Сегодня для основной массы населения России конина не является традиционным блюдом. При этом хочу заметить, что спрос на конину —не ажиотажный, но тем не менее стабильный, он был всегда. У нас —если рассматривать в промышленных масштабах —в мясном направлении никогда не было много лошадей. Порядка 350–400 голов маточного поголовья. Традиционными потребителями были некоторые местные покупатели и соседняя Башкирия. С созданием Таможенного союза мы начали активно осуществлять оптовые продажи в Казахстан.

— Что необходимо агропредприятию, чтобы оно могло успешно заниматься табунным мясным коневодством?

— Прежде всего нужны большие площади сельхозугодий, пастбища. Необходимо заниматься выращиванием и заготовкой кормов. До морозов кони пасутся на воле, в этом и плюс, и минус табунного содержания. С одной стороны они сами добывают себе пищу, без особых затрат со стороны хозяйства. С другой необходимо, чтобы на пастбищах им хватало подножного корма, чтобы они не ослабели и в то же время, чтобы пока они переходят с одного пастбища на другое, растительность успевала восстанавливаться. У нас в хозяйстве под пастбища отведено 2 тыс. гектаров.

С наступлением зимы мы пригоняем коней с пастбищ в закрытые стойла. Тебеневка —содержание коней зимой на подножном корму —в наших климатических условиях неэффективна. В сильные морозы необходимо усиленное питание, а добывать корм из-под глубокого снега лошадям трудно. В таких условиях кобылы сильно ослабевают и начинают сбрасывать жеребят. Поэтому на зимовку мы переводим животных в стойла и кормим тем, что заготовили —сеном, соломой, овсом. На зиму у нас всегда должно быть не меньше 5 тыс. тонн овса для лошадей.

— Какую породу лошадей выбрали для разведения?

— Мы разводим башкирскую породу лошадей. Они крепкие, выносливые. Их предками были дикие лошади, когда-то обитавшие в этих краях, поэтому они генетически приспособлены к обитанию в нашем сложном резко континентальном климате. Лошади отличаются крупным телосложением и большой мышечной массой при невысоком росте.

— Как воспроизводится табун?

— Случный сезон начинается с появлением первой травы и продолжается все лето. В это время лошады находятся на пастбище. Это очень сложный период для табунщиков, нужно много работать, чтобы получить жеребят. В табунном содержании применяется так называемая косячная случка. Она дает возможность проводить групповой подбор кобыл к жеребцам и получать наиболее высокую зажеребляемость. Очень важно уже после случки сохранить жеребость кобыл. Мы получаем обычно 70–75% жеребят. Я считаю, что это хороший показатель.

Четырехмесячных жеребят отбиваем от основного стада и всю зиму они стоят отдельно, кормятся овсом. С появлением травы выгоняем молодняк на выпас, а маток готовим к новой выжеребке, у них должно быть достаточно сил и здоровья. В июле пригоняем с выпаса годовичков и ставим на откорм. В октябре начинаем реализацию.

__________


«КБ Карсакбаев» — большое и многопрофильное хозяйство в Челябинской области. Предприятие обрабатывает 20 тысяч гектаров сельхозугодий в Агаповском и Кизильском районах, обеспечивает рабочие места для жителей близлежащих посёлков. В числе видов деятельности — растениеводство, молочное животноводство (поголовье КРС насчитывает 2,5 тысячи голов) и сельхозпереработка. Недавно хозяйство получило статус племрепродуктора. Также в «КБ Карсакбаев» развивают мясное коневодство, разводят и продают племенных лошадей и корма

__________


— Повлиял ли курс государства на поддержку АПК на развитие табунного коневодства?

— Коневодство, и особенно мясное —это очень специ-фичная отрасль. В целом внимание государства к сельскому хозяйству, конечно, чувствуется. Молочное животноводство получило поддержку, разведение КРС на мясо —тоже, что касается коневодства, его государственные меры поддержки напрямую не затронули.

Сейчас —и это очень хорошо и правильно —появилась программа развития племенного коневодства. А вот отраслевой программы поддержки табунного коневодства нет с 1996 г. В последнее время появляются региональные программы. Но, конечно, хотелось бы, чтобы и табунному коневодству уделялось больше внимания. Это очень важное и перспективное направление.

— Что, с вашей точки зрения, сегодня является самой серьезной проблемой в табунном коневодстве?

— Так же, как и весь АПК, отрасль страдает в основном от кадрового дефицита. Причем, именно в коневодстве, по-моему, он чувствуется в наибольшей степени. Нам нужны квалифицированные пастухи, табунщики, это тоже специальность, в которой надо многое знать и уметь. Прийти «с улицы» и сразу стать табунщиком не получится. Знания передаются буквально от отца к сыну. Ничего не остается, кроме как готовить кадры самим. Вы знаете хотя бы одно учебное заведение, которое бы выпускало специалистов-табунщиков? Для коневодства кадры практически не готовят, разве что для конного спорта. Нет даже ветврачей для лошадей, а это особая специализация. Кадры —основа всего. Все остальное уже вторично.

— Как вы считаете, есть ли у табунного коневодства как отрасли будущее в масштабах страны?

— Я скажу так: если есть прошлое, есть настоящее, значит должно быть —и будет —будущее. Тем более, как я уже упоминал, для нас это традиционное направление. Это не только бизнес, это уклад жизни, культурное своеобразие. Есть и чисто практические предпосылки для развития отрасли: конина —самое чистое и полезное в природе мясо. Оно богато белком и витаминами, прекрасно усваивается даже ослабленным и детским организмами. Сегодня люди все больше склоняются к здоровому образу жизни, питанию, и пищевые предпочтения меняются. Конина завоевывает популярность.

И скажу как специалист уже о табунном коневодстве —конина проявляет все свои полезные свойства, только если лошадь паслась на воле —это закон для каждого коневода. У табунного коневодства большой экспортный потенциал. Конские колбасы и колбасы, в состав которых входит конина, считаются деликатесными. Поэтому налаженные производство и переработка —это еще одно направление для развития.

Лариса Никитина

Для продолжения чтения войдите в центр опыта и инноваций


+7

Для регистрации и получения доступа к материалам обратитесь в клиентский отдел по телефонам:
8-905-858-88-19, 8-905-858-87-34 или по e-mail: agrotmn2016@mail.ru.
СВЕЖИЙ НОМЕР В ПОДАРОК!