Почему мы говорим именно об основных кормах? Уверен, что если спросить о том, какой особенностью обладают жвачные животные, все специалисты в первую очередь назовут способность переваривать растительную клетчатку. И действительно, жвачным дан уникальный механизм переваривания растительной клеточной стенки, и именно эта особенность должна лежать в основе успешного ведения молочного животноводства.

Способность переваривать клетчатку появилась у жвачных животных в ходе эволюции. Симбиоз с целлюлозолитической микрофлорой подарил им практически неограниченный пищевой ресурс в виде травянистых растений. Однако в условиях промышленного молочного животноводства обеспечить потребность высокопродуктивных животных только за счёт объемистых кормов уже невозможно. Большое молоко требует включения дополнительных высокоэнергетических кормов и добавок, балансирующих рацион по содержанию питательных веществ.

Концентратный тип кормления, как правило, сопровождается большим включением дорогостоящих крахмалосодержащих кормов. При низкой питательности грубых и объёмистых кормов долю высокоэнергетических кормов приходится повышать. При этом специалисты, как правило, редко обращают внимание на уровень содержания крахмала в рационе. В идеале уровень рН рубца должен находиться на отметке 6,0, так как для целлюлозолитической микрофлоры оптимальный уровень рН находится в диапазоне 6,0…6,8, а для микрофлоры, переваривающей крахмал, рН должен быть в пределах 5,5…6,0. При большом введении крахмалистых кормов неизбежно возникает молочнокислый ацидоз, который ведёт к снижению рН рубца (<5,5) и угнетению целлюлозолитической микрофлоры. В результате этого падает переваримость основных кормов рациона и снижается образование микробиального белка.

Переваримость и поедаемость кормов тесно связаны, поэтому при ацидозе наблюдается снижение аппетита и сокращение жвачки. При этом наблюдается дефицит энергии, что в фазу раздоя приводит к кетозам. Для молочнокислого ацидоза характерно нарушение пищеварения, а именно устойчивая диарея, наличие большого количества непереваренных частиц корма в фекалиях, а также их бесструктурная консистенция.
Для того чтобы избежать возникновения молочнокислого ацидоза, а также для поддержания на приемлемом уровне себестоимости рациона, необходимо чётко регулировать количество концентрированных кормов в нем. Также необходимо повышать энергетическую питательность кормов собственного производства, чтобы не включать в рацион концентраты сверх нормы, для компенсации недостатка энергии.
Значительным подспорьем для решения данных задач может служить применение дрожжевого пробиотика «Левиселл SС Плюс» от компании «Лаллеманд-дрожжи». Он содержит живые дрожжи Saccharomyces cerevisiae (штамм CNCM I‑1077), специализированные для рубца жвачных животных, в концентрации 1,0х109 колониеобразующих единиц на 1 г препарата.

В заключение хочется отметить, что успешность молочного животноводства напрямую зависит от того, чем мы кормим животных, и оптимальное использование объемистых кормов должно стать первостепенной задачей для специалистов. Только так мы сможем быть рентабельны.