Рынок сыров сегодня является драйвером молочной отрасли России, уверен Алексей Мартыненко, генеральный директор компании «Умалат». Сегодня компания занимает на российском рынке свежих сыров 4-е место по объему выручки, хотя три-четыре года назад едва ли входила в первую десятку.